So-net無料ブログ作成

酒の肴に [肴]

パンを

作ってます(焼いてますって言ったほうがいいか)
作り始めは・・ココアパン、最近普通の食パンだけれども・・、酒の肴を考えるとココアパンの方がいいんじゃないかと思った。

ココアパンのレシピは考案者がいるので、割愛します。
このココアパンに足したり引いたりして・・別物にするべく・・

まず、写真は無いけれど、ココアパンに米粉を足してみた。
次に米粉の割合を変えてみた、最後は生地に酒粕を混ぜた・・。これじゃね・・・

ココアパンのレシピに足したのは、
酒粕(久保本家酒造のきもと粕)
酒(久保本家酒造の「きもとのどぶ」)

酒と酒粕は使う酒粕に合わせるべくチョイスしました。
今、諏訪酒造の満天星の熟成粕と神亀酒造の純米大吟醸粕・純米粕と4種類の粕があるので・・・
おいおいに作っていくつもりです。

ココアパンにする前に作った食パン生地に酒粕・米粉・酒を使ったもの
100518_1555~01.jpg

次にココアパンに酒粕・酒を使ったもの
100519_1328~01.jpg
一緒に写ってる酒と酒粕を使いました。

水分(混ぜるための)には、普通の食パンは半分を酒にしました。
ま、ココアパンも同じですが・・。

このココアパンはなにがどうなったかわからんのですが、まるでチョコレートケーキのような感じに仕上がりました。

味を感触を楽しみたい方、送りますのでメッセください。1日に1個しか焼けませんが、順次送ります。
メッセージを送る